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寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有別(bie)于工業(ye)用(yong)堿(jian)的純(chun)堿(jian)(碳(tan)酸鈉)和小(xiao)(xiao)蘇(su)打(碳(tan)酸氫(qing)鈉)。小(xiao)(xiao)蘇(su)打是由純(chun)堿(jian)的溶(rong)液或(huo)結晶吸收二氧化碳(tan)之(zhi)后的制成品(pin)。所(suo)以，小(xiao)(xiao)蘇(su)打在(zai)有些地方(fang)也被稱作(zuo)食(shi)用(yong)堿(jian)（粉末狀）。小(xiao)(xiao)蘇(su)打呈固(gu)體狀態，圓(yuan)形，色潔白(bai)，易溶(rong)于水。
