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寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有(you)別于工業用堿(jian)(jian)的純堿(jian)(jian)(碳(tan)(tan)酸(suan)鈉(na))和小(xiao)蘇(su)打(碳(tan)(tan)酸(suan)氫鈉(na))。小(xiao)蘇(su)打是由純堿(jian)(jian)的溶(rong)液或結晶吸收二氧化碳(tan)(tan)之后的制成品。所以，小(xiao)蘇(su)打在(zai)有(you)些地(di)方也被(bei)稱作食用堿(jian)(jian)（粉末狀(zhuang)）。小(xiao)蘇(su)打呈固體狀(zhuang)態，圓(yuan)形，色潔白，易溶(rong)于水。
