明(ming)(ming)礬(fan)，又名白礬(fan)，是(shi)明(ming)(ming)礬(fan)石的提煉品(pin)(pin)，化學名稱叫硫酸鉀鋁(lv)。明(ming)(ming)礬(fan)不只用(yong)作(zuo)化工(gong)原料，還可用(yong)于凈水(shui)。明(ming)(ming)礬(fan)性寒味酸澀(se)，具(ju)有(you)(you)(you)較強的收斂(lian)作(zuo)用(yong)，中醫認(ren)為(wei)明(ming)(ming)礬(fan)具(ju)有(you)(you)(you)解毒殺蟲(chong)，燥濕止(zhi)癢copy，止(zhi)血止(zhi)瀉，清熱消痰的功效。此(ci)外，明(ming)(ming)礬(fan)還是(shi)傳(chuan)統(tong)的食品(pin)(pin)改良劑(ji)和膨松劑(ji)，常(chang)用(yong)作(zuo)油條、粉絲、米粉等食品(pin)(pin)生產(chan)的添加劑(ji)。但是(shi)由(you)于明(ming)(ming)礬(fan)的化學成份(fen)為(wei)硫酸鋁(lv)鉀，含有(you)(you)(you)鋁(lv)離子，所以過量攝入(ru)會(hui)2113影(ying)響人體(ti)對鐵、鈣(gai)等成份(fen)的吸(xi)收，導致骨質疏松、貧(pin)血，甚(shen)至影(ying)響神經細胞的發(fa)育。因(yin)此(ci)，一些營(ying)養專家提出(chu)，要盡量少吃含有(you)(you)(you)明(ming)(ming)礬(fan)的食5261品(pin)(pin)。

對明礬(fan)的(de)(de)用(yong)量(liang)國(guo)家(jia)(jia)沒有(you)硬(ying)性的(de)(de)規(gui)定,因為是(shi)根(gen)據各(ge)種產(chan)品生(sheng)產(chan)的(de)(de)需要4102而各(ge)有(you)不同(tong),但(dan)(dan)明礬(fan)中(zhong)含有(you)大量(liang)的(de)(de)鋁(lv),因為法規(gui)只(zhi)對鋁(lv)的(de)(de)殘留(liu)量(liang)作出了規(gui)定.根(gen)據國(guo)家(jia)(jia)食品添(tian)加劑(ji)的(de)(de)衛生(sheng)標準，明礬(fan)的(de)(de)使(shi)用(yong)量(liang)為“按生(sheng)產(chan)需要適量(liang)使(shi)用(yong)”，但(dan)(dan)鋁(lv)的(de)(de)殘留(liu)量(liang)應≤100mg/kg.

明(ming)礬含有鋁，所以它有很大(da)的毒害(hai)性。鋁本身很容易(yi)在人體中蓄(xu)積(ji)1653，比如說在大(da)腦、腎、肝(gan)、脾等器官都(dou)可(ke)能產(chan)生蓄(xu)積(ji)，如果在大(da)腦中產(chan)生沉積(ji)就(jiu)容易(yi)引(yin)起老年癡呆、記憶力(li)(li)減退、智力(li)(li)下降等癥狀(zhuang)！

因為明礬中含有(you)的鋁通過腸胃吸收，會在人體內沉積，過量就會對(dui)人體造成損害.

明(ming)礬(fan)(fan)是傳統食品添加劑(ji)，但明(ming)礬(fan)(fan)含有鋁離子，而且明(ming)礬(fan)(fan)被人(ren)(ren)食用后，基本不能排出體(ti)外(wai)，它(ta)將(jiang)永(yong)遠(yuan)沉積在人(ren)(ren)體(ti)內，所以(yi)(yi)有慢性毒(du)副作用。其毒(du)副作用主要表現為明(ming)礬(fan)(fan)可以(yi)(yi)殺(sha)死腦(nao)細胞，使(shi)人(ren)(ren)提前出現腦(nao)萎(wei)縮、癡呆等癥狀，影響(xiang)人(ren)(ren)們的智力，對生命影響(xiang)不大。

同時人在日常生活中如果過量食(shi)用鋁后，會(hui)影(ying)響(xiang)對鐵、鈣等的吸(xi)收，導致骨(gu)質疏(shu)松(song)、貧血，影(ying)響(xiang)神經(jing)細胞發育。

明(ming)礬(fan)(fan)是傳統的凈(jing)水(shui)劑，一直被人(ren)(ren)們所廣泛使用(yong)。但(dan)近年來已(yi)經很少用(yong)明(ming)礬(fan)(fan)作為(wei)凈(jing)化(hua)劑了，主要因為(wei)明(ming)礬(fan)(fan)中含有(you)的鋁(lv)對人(ren)(ren)體有(you)害。長期飲用(yong)明(ming)礬(fan)(fan)凈(jing)化(hua)的水(shui)，可能會引起老年性癡呆(dai)癥。

明礬(fan)在制作(zuo)發(fa)膜時作(zuo)為(wei)吸附劑用，不宜過(guo)量(liang)，長時間過(guo)量(liang)使(shi)用，可導致慢性(xing)中毒。