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寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有(you)別于工業用(yong)堿的純堿(碳酸鈉)和(he)小(xiao)蘇(su)打(碳酸氫鈉)。小(xiao)蘇(su)打是(shi)由純堿的溶液或結(jie)晶(jing)吸收二氧化碳之后的制成品。所以(yi)，小(xiao)蘇(su)打在有(you)些地方(fang)也(ye)被稱作(zuo)食(shi)用(yong)堿（粉末狀）。小(xiao)蘇(su)打呈(cheng)固體狀態，圓形(xing)，色潔白，易溶于水。
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