寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別(bie)于工業用(yong)堿(jian)的純(chun)堿(jian)(碳酸(suan)(suan)鈉)和小(xiao)蘇(su)打(da)(碳酸(suan)(suan)氫鈉)。小(xiao)蘇(su)打(da)是(shi)由(you)純(chun)堿(jian)的溶液(ye)或(huo)結晶吸收二氧化碳之后的制成品。所以，小(xiao)蘇(su)打(da)在有些地方也被稱作(zuo)食(shi)用(yong)堿(jian)（粉末狀）。小(xiao)蘇(su)打(da)呈(cheng)固體狀態，圓(yuan)形，色潔白，易溶于水。
