寧夏小蘇打：食用小蘇打是指(zhi)有(you)別于(yu)(yu)工業用堿的純(chun)堿(碳酸鈉)和小(xiao)蘇(su)(su)打(碳酸氫(qing)鈉)。小(xiao)蘇(su)(su)打是由純(chun)堿的溶液或結晶吸收(shou)二氧化碳之后的制成品。所(suo)以，小(xiao)蘇(su)(su)打在有(you)些地(di)方也被稱(cheng)作(zuo)食用堿（粉末狀）。小(xiao)蘇(su)(su)打呈固(gu)體狀態(tai)，圓形(xing)，色(se)潔白，易溶于(yu)(yu)水。
