寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別于工業用(yong)堿(jian)(jian)的純堿(jian)(jian)(碳(tan)(tan)酸鈉(na))和小(xiao)蘇打(da)(碳(tan)(tan)酸氫鈉(na))。小(xiao)蘇打(da)是(shi)由(you)純堿(jian)(jian)的溶液或結晶吸收二氧化碳(tan)(tan)之后的制成(cheng)品。所以，小(xiao)蘇打(da)在有些地方也被稱作食用(yong)堿(jian)(jian)（粉末(mo)狀）。小(xiao)蘇打(da)呈固(gu)體狀態，圓形，色潔白，易溶于水(shui)。
