寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有別于工業(ye)用堿(jian)的(de)純堿(jian)(碳(tan)(tan)酸(suan)鈉)和小(xiao)(xiao)蘇打(碳(tan)(tan)酸(suan)氫(qing)鈉)。小(xiao)(xiao)蘇打是由純堿(jian)的(de)溶(rong)液或結晶吸收二氧化碳(tan)(tan)之后的(de)制成品。所以，小(xiao)(xiao)蘇打在有些地方也被稱(cheng)作食用堿(jian)（粉末狀）。小(xiao)(xiao)蘇打呈固體(ti)狀態，圓(yuan)形，色潔白(bai)，易溶(rong)于水(shui)。
