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寧夏小蘇打：食用小蘇打是指(zhi)有(you)別于工業(ye)用堿(jian)的(de)純堿(jian)(碳(tan)酸鈉)和(he)小(xiao)(xiao)(xiao)蘇打(da)(碳(tan)酸氫鈉)。小(xiao)(xiao)(xiao)蘇打(da)是由純堿(jian)的(de)溶液或結晶吸收(shou)二(er)氧化碳(tan)之后的(de)制成品。所以，小(xiao)(xiao)(xiao)蘇打(da)在有(you)些地方也被稱作食用堿(jian)（粉末狀(zhuang)）。小(xiao)(xiao)(xiao)蘇打(da)呈(cheng)固體狀(zhuang)態(tai)，圓形，色(se)潔白，易(yi)溶于水。
