寧夏小蘇打:食用小蘇打是(shi)指有別于(yu)工(gong)業用堿(jian)的(de)純(chun)堿(jian)(碳(tan)酸鈉)和小(xiao)蘇(su)打(碳(tan)酸氫(qing)鈉)。小(xiao)蘇(su)打是(shi)由純(chun)堿(jian)的(de)溶(rong)液或結晶(jing)吸(xi)收二氧(yang)化碳(tan)之后的(de)制(zhi)成品。所以,小(xiao)蘇(su)打在有些地方也被稱(cheng)作(zuo)食用堿(jian)(粉末狀(zhuang))。小(xiao)蘇(su)打呈固體狀(zhuang)態,圓形,色潔白,易溶(rong)于(yu)水。