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寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別(bie)于工(gong)業用堿(jian)的(de)純(chun)堿(jian)(碳(tan)酸鈉(na))和小(xiao)蘇打(da)(碳(tan)酸氫鈉(na))。小(xiao)蘇打(da)是(shi)由純(chun)堿(jian)的(de)溶(rong)液(ye)或(huo)結晶吸(xi)收(shou)二氧化(hua)碳(tan)之后(hou)的(de)制成品。所以，小(xiao)蘇打(da)在有些地(di)方也(ye)被稱作食用堿(jian)（粉(fen)末狀）。小(xiao)蘇打(da)呈固(gu)體狀態，圓(yuan)形，色潔白，易(yi)溶(rong)于水。
