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寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)(shi)指有(you)別于工業用(yong)堿(jian)的(de)純(chun)堿(jian)(碳酸鈉)和小(xiao)蘇(su)打(da)(碳酸氫鈉)。小(xiao)蘇(su)打(da)是(shi)(shi)由純(chun)堿(jian)的(de)溶(rong)(rong)液或結晶吸收二(er)氧化碳之后的(de)制成品。所以(yi)，小(xiao)蘇(su)打(da)在有(you)些地方(fang)也(ye)被(bei)稱作(zuo)食用(yong)堿(jian)（粉末狀(zhuang)）。小(xiao)蘇(su)打(da)呈固體(ti)狀(zhuang)態，圓形，色潔白，易溶(rong)(rong)于水。
