寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指(zhi)有別于工(gong)業用(yong)堿(jian)的純堿(jian)(碳酸(suan)鈉)和小(xiao)(xiao)蘇打(da)(碳酸(suan)氫(qing)鈉)。小(xiao)(xiao)蘇打(da)是(shi)由純堿(jian)的溶液或結晶吸收二氧(yang)化碳之后的制成品。所以，小(xiao)(xiao)蘇打(da)在有些地(di)方也(ye)被稱作食用(yong)堿(jian)（粉末狀(zhuang)）。小(xiao)(xiao)蘇打(da)呈固體狀(zhuang)態，圓形，色潔白，易(yi)溶于水(shui)。
