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寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有(you)別于工業用(yong)(yong)堿(jian)的(de)純堿(jian)(碳(tan)酸鈉(na))和小(xiao)蘇(su)打(碳(tan)酸氫鈉(na))。小(xiao)蘇(su)打是由純堿(jian)的(de)溶(rong)液或(huo)結晶吸收二氧化碳(tan)之(zhi)后的(de)制成(cheng)品。所以，小(xiao)蘇(su)打在有(you)些地方(fang)也(ye)被稱(cheng)作(zuo)食用(yong)(yong)堿(jian)（粉末狀）。小(xiao)蘇(su)打呈固體狀態，圓形(xing)，色潔白，易溶(rong)于水(shui)。
