寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有別(bie)于工業(ye)用堿(jian)(jian)的(de)純(chun)堿(jian)(jian)(碳酸鈉)和(he)小(xiao)蘇(su)打(碳酸氫鈉)。小(xiao)蘇(su)打是由(you)純(chun)堿(jian)(jian)的(de)溶液或結晶吸收二氧化碳之后的(de)制成(cheng)品。所以，小(xiao)蘇(su)打在有些地(di)方也(ye)被稱作食用堿(jian)(jian)（粉末狀）。小(xiao)蘇(su)打呈固體(ti)狀態(tai)，圓形，色(se)潔白，易溶于水。
