寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別于工業用(yong)堿(jian)的(de)(de)純堿(jian)(碳(tan)酸鈉(na))和小蘇(su)打(碳(tan)酸氫(qing)鈉(na))。小蘇(su)打是(shi)由純堿(jian)的(de)(de)溶液或結晶(jing)吸收(shou)二氧化碳(tan)之后的(de)(de)制成品(pin)。所以，小蘇(su)打在有些地(di)方也被稱(cheng)作食用(yong)堿(jian)（粉末狀）。小蘇(su)打呈固(gu)體(ti)狀態，圓(yuan)形，色(se)潔白，易溶于水。
