寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)(shi)指有別(bie)于工業用堿(jian)的(de)純堿(jian)(碳(tan)酸(suan)鈉(na))和小蘇(su)打(碳(tan)酸(suan)氫鈉(na))。小蘇(su)打是(shi)(shi)由純堿(jian)的(de)溶(rong)液或結(jie)晶吸收二氧(yang)化(hua)碳(tan)之后(hou)的(de)制成(cheng)品(pin)。所(suo)以，小蘇(su)打在有些地方也被稱作食用堿(jian)（粉(fen)末狀）。小蘇(su)打呈固體(ti)狀態，圓形(xing)，色潔(jie)白，易溶(rong)于水。
