寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有(you)別于(yu)工業用堿的(de)純(chun)(chun)堿(碳酸鈉)和小蘇打(da)(da)(碳酸氫鈉)。小蘇打(da)(da)是(shi)由純(chun)(chun)堿的(de)溶(rong)液或(huo)結晶(jing)吸(xi)收(shou)二氧化碳之后的(de)制成品。所以(yi)，小蘇打(da)(da)在有(you)些地(di)方也被稱作食用堿（粉末(mo)狀）。小蘇打(da)(da)呈固體狀態，圓形，色(se)潔白，易溶(rong)于(yu)水。
