寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有別(bie)于(yu)工業用(yong)堿的(de)(de)純堿(碳(tan)酸鈉)和(he)小(xiao)蘇打(da)(碳(tan)酸氫(qing)鈉)。小(xiao)蘇打(da)是由純堿的(de)(de)溶液或結晶吸收二氧化碳(tan)之(zhi)后的(de)(de)制成品(pin)。所(suo)以，小(xiao)蘇打(da)在有些地方也被稱作食(shi)用(yong)堿（粉末狀）。小(xiao)蘇打(da)呈固體(ti)狀態，圓(yuan)形(xing)，色潔白，易溶于(yu)水。
