白糖(tang)和冰糖(tang)各有什么作用？

冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)是我們生活(huo)中(zhong)非常常見的(de)(de)調味品(pin)。很多(duo)人認(ren)為白糖(tang)(tang)(tang)(tang)是冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)磨細產生的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，但事實上，這兩種糖(tang)(tang)(tang)(tang)有(you)一些(xie)區別。那么(me)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)營養(yang)和(he)功效是什么(me)呢？白糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)有(you)什么(me)區別？白糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)有(you)什么(me)區別？

1、冰糖和白糖的(de)區別

事實上，白(bai)糖(tang)(tang)、冰糖(tang)(tang)和(he)(he)(he)紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)都(dou)是從甘蔗(zhe)和(he)(he)(he)甜菜中提取的(de)，都(dou)屬于蔗(zhe)糖(tang)(tang)的(de)范疇。紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)是蔗(zhe)糖(tang)(tang)和(he)(he)(he)糖(tang)(tang)蜜的(de)混合物。白(bai)糖(tang)(tang)是由(you)洗滌、離(li)心、蜂蜜分離(li)、脫光(guang)等工藝制(zhi)成的(de)。冰糖(tang)(tang)是在一定條件下通過(guo)(guo)重結(jie)晶形成的(de)。它們的(de)化學成分是蔗(zhe)糖(tang)(tang)。在長期儲存過(guo)(guo)程中，紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)不能再食用，因為糖(tang)(tang)蜜會氧化，使(shi)顏色變(bian)深(shen)，有酸味。

功效：

適當食(shi)用(yong)(yong)(yong)白(bai)糖(tang)有助(zhu)于(yu)提(ti)高機體對(dui)鈣的吸(xi)收(shou);但(dan)過多就會(hui)妨礙鈣的吸(xi)收(shou)。冰糖(tang)養(yang)陰(yin)生(sheng)津，潤肺止咳(ke)，對(dui)肺燥咳(ke)嗽、干(gan)咳(ke)無痰、咯痰帶血都有很好的輔助(zhu)治療(liao)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。紅(hong)糖(tang)雖(sui)雜質較(jiao)多，但(dan)營養(yang)成分(fen)保留較(jiao)好。它具(ju)(ju)有益氣、緩中、助(zhu)脾化食(shi)、補血破淤等功(gong)效，還兼具(ju)(ju)散寒止痛作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。所(suo)(suo)以，婦女因受寒體虛所(suo)(suo)致的痛經等癥或是產后喝些紅(hong)糖(tang)水(shui)往往效果顯著。紅(hong)糖(tang)對(dui)老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療(liao)虛進補作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。另外，紅(hong)糖(tang)對(dui)血管硬化能起一定預防作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，且不易誘發齲齒等牙科疾病。

食用：

冰糖(tang)(tang)和(he)白糖(tang)(tang)的(de)(de)區(qu)別在于(yu)它們(men)的(de)(de)性質(zhi)和(he)可以搭配的(de)(de)食物(wu)，即(ji)在生(sheng)產過程(cheng)中使用的(de)(de)不同。一般來(lai)(lai)說，冰糖(tang)(tang)是(shi)用來(lai)(lai)燉食物(wu)的(de)(de)，而白糖(tang)(tang)通(tong)常是(shi)用來(lai)(lai)調味的(de)(de)。然而，我們(men)的(de)(de)本質(zhi)是(shi)一樣的(de)(de)。它們(men)都屬于(yu)糖(tang)(tang)類食品(pin)。

一般來說，白糖(tang)性平，純度高；紅糖(tang)性溫，雜(za)質(zhi)多(duo)；冰糖(tang)是(shi)糖(tang)的結晶。

2、冰糖的保質期

1、保質時間

經(jing)過重新(xin)制(zhi)作工藝后，冰糖(tang)的結構變得更加(jia)穩定，不像白糖(tang)那么(me)容易變質(zhi)。一般來(lai)說，如果購買的冰糖(tang)不融化，可以(yi)繼續(xu)食用。如果保存(cun)方法正確，保存(cun)地(di)點合適，保存(cun)一年半至一年半沒有問題。

2、保存方法

雖(sui)然冰(bing)糖(tang)(tang)純凈，不(bu)(bu)易變質，但如果儲存(cun)(cun)方法不(bu)(bu)當，很容(rong)易被細(xi)菌污染或螨(man)蟲融化。畢竟(jing)，冰(bing)糖(tang)(tang)也是糖(tang)(tang)，而(er)不(bu)(bu)是石頭。因此，有必要(yao)使用(yong)正確的儲存(cun)(cun)方法來儲存(cun)(cun)冰(bing)糖(tang)(tang)。冰(bing)糖(tang)(tang)可以(yi)放在(zai)玻璃罐(guan)中密封，放在(zai)冰(bing)箱里(li)，也可以(yi)直接放在(zai)陰涼通風的地方。注意不(bu)(bu)要(yao)靠近(jin)高溫物體。

3、溫馨提示

冰(bing)(bing)糖(tang)是每個人(ren)都喜(xi)歡吃的糖(tang)。當沒(mei)有(you)食欲和舌頭干(gan)燥時(shi)，你(ni)(ni)可以(yi)在嘴里含一顆冰(bing)(bing)糖(tang)，這(zhe)可以(yi)有(you)效地緩解食欲不(bu)振和口(kou)干(gan)。如(ru)果(guo)你(ni)(ni)發現冰(bing)(bing)糖(tang)顆粒上有(you)水滴，就不(bu)要再(zai)吃了。冰(bing)(bing)糖(tang)融化后容(rong)易(yi)被細菌和螨蟲污染(ran)，對身體無(wu)益。散裝(zhuang)的大冰(bing)(bing)糖(tang)不(bu)應長(chang)期打開。