工業鹽的主要(yao)成分是什么？

銀川工業鹽的(de)主要成(cheng)分是(shi)亞硝酸(suan)鈉。

亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)是一種含有(you)亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)離子（NO2（-））的(de)鹽(yan)。可用于著色、調味和殺菌。有(you)毒，化(hua)學性質相對穩定（亞(ya)硝(xiao)酸銀等(deng)除(chu)外）。

亞硝酸(suan)鹽是一(yi)種常見物質，作為(wei)著色劑(ji)(ji)和防腐劑(ji)(ji)廣泛應用于(yu)食品(pin)加工業(ye)中。它有三大功(gong)能：一(yi)是使肉制(zhi)品(pin)呈現出美麗的(de)鮮紅色；二是使肉制(zhi)品(pin)具有獨特(te)的(de)風味；三是能抑制(zhi)有害肉毒毒素的(de)繁殖，分泌毒素。

一般來(lai)說，只要內容(rong)在安全范圍內，就不(bu)會對人造成傷(shang)害(hai)。0.2-0.5克(ke)亞硝酸(suan)鹽可引(yin)起輕度中毒(du)(du)，3克(ke)亞硝酸(suan)鹽可引(yin)起嚴重(zhong)(zhong)中毒(du)(du)。中毒(du)(du)可導(dao)致人體組織缺氧，嚴重(zhong)(zhong)者甚至死亡。

亞(ya)硝基(ji)化(hua)合(he)物在天然食品(pin)(pin)中(zhong)很(hen)少發現，但它們往往隱藏在一些特(te)殊加(jia)工食品(pin)(pin)中(zhong)，如(ru)腌制、打(da)蠟和發酵。例(li)如(ru)，自制的泡(pao)菜、培根、咸魚、培根、培根、奶酪(lao)、泡(pao)菜、醬油、醋(cu)、啤酒等都可(ke)能產生亞(ya)硝基(ji)化(hua)合(he)物。長(chang)期攝(she)入亞(ya)硝酸鹽也會(hui)引(yin)起亞(ya)硝基(ji)化(hua)合(he)物中(zhong)毒。

為了(le)(le)減少(shao)亞(ya)硝(xiao)酸鹽和(he)(he)亞(ya)硝(xiao)基化合(he)物的(de)危害(hai)，專(zhuan)家(jia)建議，一方面要(yao)(yao)減少(shao)攝入，包(bao)括多吃(chi)(chi)新鮮(xian)蔬菜(cai)(cai)和(he)(he)肉(rou)類(lei)；少(shao)吃(chi)(chi)或不吃(chi)(chi)腌制產品(pin)(pin)和(he)(he)腌菜(cai)(cai)；不要(yao)(yao)吃(chi)(chi)腌制了(le)(le)24小時(shi)的(de)腌菜(cai)(cai)；辣椒(jiao)和(he)(he)胡椒(jiao)粉等(deng)(deng)調(diao)味品(pin)(pin)要(yao)(yao)打包(bao)與(yu)鹽分開，不要(yao)(yao)喝蒸鍋里煮(zhu)了(le)(le)很久(jiu)的(de)水。另一方面，必須阻(zu)止亞(ya)硝(xiao)酸鹽向(xiang)亞(ya)硝(xiao)基化合(he)物的(de)轉化。例(li)如，保持食物低溫，以(yi)減少(shao)蛋白質(zhi)分解和(he)(he)亞(ya)硝(xiao)酸鹽的(de)產生(sheng)；多吃(chi)(chi)富含維生(sheng)素C和(he)(he)維生(sheng)素E的(de)蔬菜(cai)(cai)和(he)(he)水果，以(yi)及大(da)蒜(suan)、茶、醋等(deng)(deng)。