工業鹽(yan)的主(zhu)要成分(fen)是(shi)什么？

銀川工業鹽的主要成(cheng)分是亞(ya)硝酸鈉。

亞(ya)硝酸鹽是一種含有亞(ya)硝酸鹽離子（NO2（-））的(de)鹽。可用于著色、調味和殺菌。有毒，化學(xue)性質相對(dui)穩定（亞(ya)硝酸銀等除外）。

亞硝酸(suan)鹽(yan)是一種常見物質，作為(wei)著色(se)劑(ji)和防(fang)腐劑(ji)廣泛(fan)應用于(yu)食品加工業中。它(ta)有三大功能：一是使(shi)肉制品呈現出美麗的鮮紅色(se)；二(er)是使(shi)肉制品具有獨特的風味；三是能抑制有害肉毒毒素(su)的繁殖(zhi)，分泌毒素(su)。

一般來說，只要內容在安全范圍內，就不會對人(ren)造成傷(shang)害。0.2-0.5克亞硝酸鹽(yan)可引起輕(qing)度(du)中毒(du)，3克亞硝酸鹽(yan)可引起嚴重中毒(du)。中毒(du)可導致人(ren)體組織缺氧，嚴重者甚至死亡。

亞硝(xiao)(xiao)基化合物(wu)(wu)在(zai)(zai)天然食(shi)品中很少發現，但它(ta)們往(wang)往(wang)隱藏在(zai)(zai)一(yi)些特殊加(jia)工(gong)食(shi)品中，如腌制(zhi)、打蠟和(he)發酵。例(li)如，自制(zhi)的泡菜、培(pei)根(gen)、咸魚、培(pei)根(gen)、培(pei)根(gen)、奶酪、泡菜、醬油、醋、啤(pi)酒等都(dou)可能產生(sheng)亞硝(xiao)(xiao)基化合物(wu)(wu)。長(chang)期攝入亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽也會引起亞硝(xiao)(xiao)基化合物(wu)(wu)中毒(du)。

為了(le)減(jian)(jian)少亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽和亞(ya)硝(xiao)(xiao)基(ji)化(hua)合(he)物的(de)危害(hai)，專家建議，一方面要減(jian)(jian)少攝入(ru)，包括多吃(chi)(chi)新鮮(xian)蔬菜(cai)和肉類；少吃(chi)(chi)或不吃(chi)(chi)腌制產品和腌菜(cai)；不要吃(chi)(chi)腌制了(le)24小時的(de)腌菜(cai)；辣椒和胡椒粉等調味品要打包與(yu)鹽分開(kai)，不要喝蒸鍋里(li)煮了(le)很久的(de)水(shui)。另一方面，必須阻止(zhi)亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽向亞(ya)硝(xiao)(xiao)基(ji)化(hua)合(he)物的(de)轉化(hua)。例如(ru)，保持食物低溫，以減(jian)(jian)少蛋(dan)白質分解和亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽的(de)產生；多吃(chi)(chi)富含維生素(su)(su)C和維生素(su)(su)E的(de)蔬菜(cai)和水(shui)果，以及大蒜(suan)、茶、醋等。