工(gong)業(ye)(ye)鹽(yan)在工(gong)業(ye)(ye)上應用廣泛(fan)。它是化(hua)學工(gong)業(ye)(ye)中最基本的原料(liao)之(zhi)一，被(bei)稱為(wei)“化(hua)工(gong)之(zhi)母”。基礎化(hua)工(gong)主要(yao)產品(pin)中的鹽(yan)酸(suan)、燒堿、純(chun)堿、氯化(hua)銨、氯氣(qi)主要(yao)由(you)工(gong)業(ye)(ye)鹽(yan)生產。工(gong)業(ye)(ye)鹽(yan)有什么(me)作用？大家一起看看吧(ba)！

　　工業鹽(yan)(yan)的主(zhu)要成(cheng)分是(shi)亞硝酸鈉。亞硝酸鹽(yan)(yan)是(shi)一種含有亞硝酸根離(li)子(zi)(NO2(-)的鹽(yan)(yan)。很(hen)多不法商販(fan)在商品中添加(jia)工業鹽(yan)(yan)作(zuo)為食用鹽(yan)(yan)，會直接對(dui)人體造成(cheng)很(hen)大傷害。那么什么是(shi)工業鹽(yan)(yan)，它的用途(tu)是(shi)什么？我們來看(kan)看(kan)！

　　工業鹽(yan)的主要成分是(shi)亞硝(xiao)酸(suan)鈉(na)，亞硝(xiao)酸(suan)鈉(na)是(shi)一種常見的物質(zhi)，在食(shi)品加(jia)工業中被廣泛用(yong)作著(zhu)色(se)(se)劑和防腐劑。可用(yong)于(yu)著(zhu)色(se)(se)、調味和殺菌。亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)有毒，化學性質(zhi)穩定(亞硝(xiao)酸(suan)銀等除外(wai)。).

　　在化學工(gong)(gong)業(ye)中(zhong)，原(yuan)鹽(yan)(yan)和加工(gong)(gong)鹽(yan)(yan)被廣泛用(yong)作生產氯(lv)、漂白粉、燒堿和純堿等化工(gong)(gong)產品的原(yuan)料。鹽(yan)(yan)的主要成(cheng)分是氯(lv)和鈉(na)。食用(yong)“鹽(yan)(yan)”和工(gong)(gong)業(ye)“鹽(yan)(yan)”化學成(cheng)分相同，但(dan)用(yong)途不同。工(gong)(gong)業(ye)鹽(yan)(yan)不能被人(ren)直接(jie)食用(yong)，但(dan)在工(gong)(gong)業(ye)上(shang)可以(yi)作為非食用(yong)鹽(yan)(yan)使用(yong)。我們統稱為工(gong)(gong)業(ye)鹽(yan)(yan)。

　　工業(ye)鹽主要用(yong)于制(zhi)堿、制(zhi)皂、氯氣和氫氧化鈉生(sheng)產，也廣泛(fan)用(yong)于冶金、制(zhi)革、制(zhi)藥、農業(ye)、畜牧業(ye)和漁業(ye)等。此(ci)外，工業(ye)鹽廣泛(fan)應用(yong)于食品(pin)、飼料(liao)、皮革、陶瓷、玻璃、肥皂、染料(liao)、油脂、礦冶、醫藥等工業(ye)部(bu)門，以(yi)及水(shui)處理、制(zhi)冰制(zhi)冷、高速公路(lu)除雪等。

　　亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)是一(yi)種常見物(wu)(wu)質，在食品加工業中(zhong)被廣泛用(yong)作著色(se)劑(ji)和(he)防腐劑(ji)。它有三(san)個作用(yong)：一(yi)，它使(shi)肉(rou)(rou)制(zhi)品呈現(xian)美(mei)麗的(de)鮮紅色(se)；第二，使(shi)肉(rou)(rou)具有獨特的(de)風(feng)味；三(san)是能抑(yi)制(zhi)有害肉(rou)(rou)毒(du)桿菌的(de)繁殖和(he)毒(du)素分泌。亞(ya)硝(xiao)(xiao)基化(hua)合物(wu)(wu)在天然(ran)食品中(zhong)很少發(fa)現(xian)，但往往隱藏(zang)在一(yi)些(xie)經過——特殊加工腌(a)制(zhi)、烘烤、發(fa)酵的(de)食品中(zhong)。如(ru)自制(zhi)咸(xian)菜、臘(la)肉(rou)(rou)、咸(xian)魚、臘(la)肉(rou)(rou)、奶酪、酸(suan)菜、醬油、醋、啤酒等。可能會產(chan)生(sheng)亞(ya)硝(xiao)(xiao)基化(hua)合物(wu)(wu)。一(yi)般來說，只要食用(yong)安全，不會危害人體健康，但如(ru)果長期攝入(ru)亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)，也(ye)會引起(qi)亞(ya)硝(xiao)(xiao)基化(hua)合物(wu)(wu)中(zhong)毒(du)。

　　要減少(shao)(shao)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽和亞(ya)硝(xiao)基化合物的危(wei)害，一(yi)方面要減少(shao)(shao)攝(she)入(ru)，包括多(duo)吃(chi)(chi)新鮮蔬菜(cai)和肉類(lei)；少(shao)(shao)吃(chi)(chi)或不吃(chi)(chi)腌制品、酸(suan)菜(cai)；腌制時(shi)間(jian)在24小時(shi)以內的泡菜(cai)不吃(chi)(chi)；胡(hu)椒(jiao)粉、胡(hu)椒(jiao)等(deng)調料與鹽分(fen)開(kai)包裝；時(shi)間(jian)長了蒸鍋里剩下的水就不要喝(he)了。另一(yi)方面，需要阻(zu)斷亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽向亞(ya)硝(xiao)基化合物的轉化。比如，保持食物低(di)溫，減少(shao)(shao)蛋(dan)白質分(fen)解和亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽的產生(sheng)；多(duo)吃(chi)(chi)富含維生(sheng)素C和維生(sheng)素E的蔬菜(cai)和水果(guo)，以及大蒜、茶和醋。