黃冰糖和白冰糖各有優勢！

黃色(se)(se)(se)冰(bing)糖(tang)(tang)扁，甜而微(wei)香(xiang)。它是由蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)經過一次精(jing)(jing)煉(lian)后制成(cheng)的(de)，不(bu)經過脫色(se)(se)(se)和(he)精(jing)(jing)煉(lian)，基本(ben)保留(liu)了甘蔗(zhe)(zhe)中的(de)大(da)(da)部分營養(yang)和(he)糖(tang)(tang)分，但也含(han)有少量雜質(zhi)(zhi)，色(se)(se)(se)澤淡黃，深(shen)淺(qian)不(bu)一。黃色(se)(se)(se)冰(bing)糖(tang)(tang)是多(duo)晶(jing)(jing)冰(bing)糖(tang)(tang)，晶(jing)(jing)體不(bu)規則，大(da)(da)小差異(yi)很大(da)(da)。白色(se)(se)(se)冰(bing)糖(tang)(tang)又(you)平又(you)甜。它是由蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)、經過多(duo)次精(jing)(jing)制，去除(chu)雜質(zhi)(zhi)、并濃(nong)縮(suo)而成(cheng)。大(da)(da)部分都(dou)被二氧化(hua)硫漂白了。品質(zhi)(zhi)非(fei)常純正，顏色(se)(se)(se)為白色(se)(se)(se)，半透(tou)明微(wei)透(tou)明，或微(wei)黃。它甜度高，質(zhi)(zhi)地堅硬，耐(nai)儲(chu)存。白色(se)(se)(se)冰(bing)糖(tang)(tang)是單晶(jing)(jing)冰(bing)糖(tang)(tang)，晶(jing)(jing)體均(jun)勻，大(da)(da)小基本(ben)一致。

黃冰(bing)糖(tang)和白冰(bing)糖(tang)的區別如下：

1、提(ti)煉程度(du)(du)不同雖然這兩種糖(tang)都(dou)是以(yi)(yi)白砂糖(tang)以(yi)(yi)原料(liao)提(ti)煉出(chu)來的(de)，但是由于提(ti)煉的(de)程度(du)(du)不一樣，兩者的(de)顏色也就不一樣了。白色冰糖(tang)的(de)提(ti)煉純度(du)(du)相比較黃(huang)色冰糖(tang)來說(shuo)要高一些，因此(ci)白色冰糖(tang)要貴一些，雖然黃(huang)色冰糖(tang)的(de)提(ti)煉程度(du)(du)沒有這么高，但是黃(huang)色冰糖(tang)含(han)有更多天然的(de)蔗(zhe)糖(tang)。

2、生產(chan)不同(tong)冰糖的生產(chan)工(gong)藝(yi)需要經過(guo)一系列(lie)的復雜程序，才可以制造成冰糖，而其中的黃色冰糖，由(you)于沒有經過(guo)脫色處理，屬于多晶體冰糖，相比較白色冰糖就(jiu)是經過(guo)了多道程序，并且進行(xing)了脫色的工(gong)程，白色冰糖被(bei)稱為單晶冰糖。

3、營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)不同由(you)于白(bai)色(se)(se)(se)冰糖(tang)經過除雜(za)(za)的(de)(de)制作程序，所以(yi)很大程度的(de)(de)保留了甘蔗的(de)(de)成分，減少(shao)了其它雜(za)(za)質，所以(yi)它的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)要(yao)高一些，Z能(neng)體現的(de)(de)就是甜度，白(bai)色(se)(se)(se)的(de)(de)冰糖(tang)比黃(huang)色(se)(se)(se)的(de)(de)甜多(duo)了，白(bai)色(se)(se)(se)的(de)(de)冰糖(tang)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)非常高。而黃(huang)色(se)(se)(se)冰糖(tang)含有雜(za)(za)質，在使用(yong)上和感(gan)官上都(dou)不怎么樣(yang)，有的(de)(de)雜(za)(za)質多(duo)的(de)(de)了能(neng)還會影(ying)響(xiang)健康。

綜合(he)起(qi)來(lai)，從(cong)(cong)營(ying)養說(shuo)：黃冰(bing)(bing)糖(tang)比白冰(bing)(bing)糖(tang)更好。從(cong)(cong)甜度說(shuo)：白冰(bing)(bing)糖(tang)更甜一(yi)(yi)些。從(cong)(cong)外形說(shuo)：白冰(bing)(bing)糖(tang)大小(xiao)一(yi)(yi)致，顏色(se)(se)漂亮。黃冰(bing)(bing)糖(tang)大小(xiao)差別很大，顏色(se)(se)微黃。從(cong)(cong)用(yong)(yong)法(fa)說(shuo)：一(yi)(yi)般(ban)滋(zi)補(bu)和調理多用(yong)(yong)黃冰(bing)(bing)糖(tang)更好，做菜上(shang)色(se)(se)以及制作甜品(pin)之類的要用(yong)(yong)白冰(bing)(bing)糖(tang)！