純堿(jian)(jian)是日常生(sheng)活中必不(bu)可少的物質(zhi)，在膳食原料的制備(bei)和(he)生(sheng)產中非(fei)常方(fang)便。純堿(jian)(jian)有什(shen)么用(yong)？接下(xia)來，我們來談(tan)(tan)談(tan)(tan)純堿(jian)(jian)水的魔力。

1、純堿可以用來(lai)做飯。在制(zhi)作(zuo)面(mian)粉的過(guo)程(cheng)中，微生(sheng)物產生(sheng)酸，面(mian)團一開(kai)始就變酸了。因此，必須加入堿中和它，以生(sheng)產美味的面(mian)食。

2、茶(cha)杯、茶(cha)壺或其他茶(cha)具上的(de)茶(cha)漬太多(duo)(duo)了。把它們注銷并不容易(yi)。在堿性水(shui)（溫水(shui)）中很容易(yi)浸泡(pao)。當然(ran)(ran)，你(ni)(ni)也可以(yi)拿東西去刷很多(duo)(duo)油脂。如(ru)果(guo)你(ni)(ni)家里(li)的(de)洗滌劑突然(ran)(ran)用完，你(ni)(ni)可以(yi)利(li)用即將到(dao)來(lai)的(de)時代來(lai)更(geng)換以(yi)下產品。

3、炒牛肉時，如果(guo)火候控(kong)制不好(hao)，很容(rong)易(yi)過熱(re)，而且肉會炸干，不好(hao)吃。這是因(yin)為牛肉纖(xian)維很小(xiao)，不易(yi)保水(shui)。加少許(xu)堿攪(jiao)拌均勻。加入(ru)淀(dian)粉后(hou)，不易(yi)失(shi)水(shui)，肉還嫩(nen)。

4、食用純堿能中和過量噴灑農(nong)藥(yao)對深綠色(se)(se)蔬(shu)菜造成(cheng)的有機(ji)酸(suan)或硫化物，保持蔬(shu)菜原有色(se)(se)澤(ze)，消除(chu)農(nong)藥(yao)對蔬(shu)菜的污(wu)染。

5、食用純堿(jian)脫脂(zhi)效果強，能去除油脂(zhi)和干物料中多余的油脂(zhi)。

6、純堿能釋放出不易在玉米(mi)(mi)中釋放的煙酸，使長期食用玉米(mi)(mi)的人不會因(yin)為玉米(mi)(mi)中缺乏煙酸而患疥瘡。

7、純(chun)堿(jian)能(neng)去(qu)除油(you)脂(zhi)中的哈喇味(wei)，方(fang)法是等(deng)到帶有哈喇味(wei)的油(you)脂(zhi)加熱(re)至燙(tang)手(shou)時，放入(ru)一定量的純(chun)堿(jian)水、用(yong)筷子慢慢攪勻即(ji)可。

8、純堿的(de)食療功能：性熱，味苦(ku)澀(se)，有(you)祛濕(shi)清(qing)熱、化(hua)瘀解(jie)毒(du)、產酸的(de)作用。