純堿(jian)是日常(chang)生活中(zhong)(zhong)必不可少的物質，在膳食原料的制備和(he)生產(chan)中(zhong)(zhong)非常(chang)方便。純堿(jian)有(you)什么用？接(jie)下來(lai)，我們來(lai)談談純堿(jian)水的魔力。

1、純堿可以用來做飯。在制(zhi)作面(mian)粉(fen)的過程(cheng)中，微生(sheng)(sheng)物產生(sheng)(sheng)酸，面(mian)團一開始就變(bian)酸了。因此，必(bi)須加入(ru)堿中和它(ta)，以生(sheng)(sheng)產美味的面(mian)食。

2、茶杯、茶壺或其他茶具(ju)上的(de)茶漬太多了。把它們注銷并(bing)不(bu)容(rong)易。在堿性水(shui)（溫水(shui)）中很容(rong)易浸泡。當然，你(ni)也可以(yi)拿東西去刷很多油(you)脂。如果(guo)你(ni)家里的(de)洗滌(di)劑突(tu)然用完，你(ni)可以(yi)利用即(ji)將到(dao)來的(de)時代(dai)來更換(huan)以(yi)下產品。

3、炒牛肉時，如果火候(hou)控(kong)制(zhi)不好，很容易(yi)過(guo)熱，而且肉會炸干，不好吃。這是因為牛肉纖維(wei)很小，不易(yi)保水(shui)。加少許堿攪拌均(jun)勻。加入淀(dian)粉(fen)后，不易(yi)失水(shui)，肉還嫩。

4、食用純堿能中(zhong)和(he)過量(liang)噴灑農藥(yao)對(dui)深(shen)綠色蔬菜(cai)造成的有機酸或硫化物，保(bao)持(chi)蔬菜(cai)原有色澤，消(xiao)除農藥(yao)對(dui)蔬菜(cai)的污染(ran)。

5、食(shi)用純堿脫脂(zhi)(zhi)效果強，能去除(chu)油脂(zhi)(zhi)和干物(wu)料(liao)中多余的油脂(zhi)(zhi)。

6、純堿(jian)能釋放出不(bu)易在玉(yu)米中(zhong)(zhong)釋放的煙酸(suan)，使長期食用(yong)玉(yu)米的人(ren)不(bu)會因為玉(yu)米中(zhong)(zhong)缺乏煙酸(suan)而患疥瘡(chuang)。

7、純堿能去(qu)除油脂中的(de)哈喇(la)味(wei)，方法是等(deng)到帶(dai)有哈喇(la)味(wei)的(de)油脂加(jia)熱至燙手時，放入一定(ding)量的(de)純堿水、用筷子慢(man)慢(man)攪勻即(ji)可(ke)。

8、純堿的食療功能：性熱(re)，味苦澀，有(you)祛(qu)濕清(qing)熱(re)、化瘀解(jie)毒、產酸(suan)的作用。