蘇打又稱碳酸鈉，是一種重要的化學基本原料。廣泛應用于輕工日化、建材、化工、食品工業、冶金、紡織、石油、國防、醫藥等領域。在日常生活中，食用純堿可作為制作氨基酸、醬油、饅頭、面包等中和劑和膨松劑。在人工合成純堿之前，古代發現一些海藻在干燥后燃燒的灰燼中含有堿。純堿和小蘇打有什么區別？

蘇(su)打，又(you)稱(cheng)(cheng)酸稀(xi)鹽(yan)酸；蘇(su)打；重曹；重碳酸鈉 ,碳酸氫化合物(wu)，弱堿(jian)性白(bai)粉。民(min)俗也(ye)叫重堿(jian)、水垢、堿(jian)等方(fang)言(yan)。蘇(su)打的(de)有機(ji)化學名稱(cheng)(cheng)是碳酸氫納(NaHCO3)內服可堿(jian)化尿液，避(bi)免(mian) 尿液中(zhong)(zhong)產生晶體，因此常與磺胺類同(tong)屏，以(yi)減少其副作用。靜脈給(gei)藥可治療代謝性酸中(zhong)(zhong)毒，也(ye)可治療感染性中(zhong)(zhong)毒性休克(ke)、早(zao)期腦栓塞、血(xue)管(guan)性頭(tou)痛、霉菌(jun)性腸炎、霉菌(jun)性陰(yin)道炎等。食(shi)物(wu)可以(yi)發饅(man)頭(tou)等。

食用純堿

包括蘇打和小蘇打。

純堿化學(xue)式：Na2CO31.小蘇打

小蘇打(da)(da)是Soda化學方程是Na2CO3。它的名(ming)字很多，學全名(ming)是稀(xi)鹽(yan)(yan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，俗稱(cheng)碳酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)氫銨或小蘇打(da)(da)粉，除(chu)了(le)小蘇打(da)(da)。含結晶水的叫水合稀(xi)鹽(yan)(yan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，有水稀(xi)鹽(yan)(yan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(Na2CO3·H2O)、七水稀(xi)鹽(yan)(yan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鈉(Na2CO3·10H2O)三種。十水碳酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鈉又稱(cheng)凈(jing)化小蘇打(da)(da)、凈(jing)化堿或晶堿。

無水(shui)(shui)(shui)碳(tan)酸(suan)(suan)鈉是(shi)一(yi)種白色粉末或細砂(sha)，溶(rong)解在(zai)強電(dian)解質中，溶(rong)液呈(cheng)堿性。它具有很(hen)強的吸水(shui)(shui)(shui)性，可以消(xiao)化和吸收氣體中的水(shui)(shui)(shui)，形成(cheng)(cheng)硬塊。十(shi)水(shui)(shui)(shui)碳(tan)酸(suan)(suan)鈉沒有顏色晶體，室(shi)內(nei)溫度放(fang)置在(zai)空氣中，會失去晶體水(shui)(shui)(shui)，變成(cheng)(cheng)一(yi)水(shui)(shui)(shui)稀(xi)鹽(yan)酸(suan)(suan)。無論(lun)是(shi)十(shi)水(shui)(shui)(shui)碳(tan)酸(suan)(suan)鈉還是(shi)一(yi)水(shui)(shui)(shui)稀(xi)鹽(yan)酸(suan)(suan)，加熱都變成(cheng)(cheng)無水(shui)(shui)(shui)碳(tan)酸(suan)(suan)鈉。

2.蘇打

蘇(su)打的化(hua)學方程是(shi)NaHCO3.還有很多名字(zi)，別(bie)名碳(tan)(tan)酸氫納(na)，別(bie)名碳(tan)(tan)酸鈉或酸碳(tan)(tan)

酸(suan)鈉(na)。除蘇打(da)外，還(huan)有(you)培燒小(xiao)蘇打(da)、發(fa)醇小(xiao)蘇打(da)、重(zhong)堿等。

小蘇打是乳(ru)白(bai)色的晶(jing)體(ti)，溶(rong)解(jie)水，溶(rong)液(ye)呈弱堿性。能(neng)在(zai)溫暖的空氣中緩慢(man)溶(rong)解(jie)，釋放(fang)部分二氧化碳(tan)(tan)；加熱至270℃所有(you)溶(rong)解(jie)釋放(fang)二氧化碳(tan)(tan)。